Unsere Geschichte
Erfahre mehr über die Geschichte von Schmidts, unsere Werte und den Weg vom Bistro zur Wirtshausbar. Hier erfährst du, was uns antreibt und warum Gastfreundschaft für uns mehr ist als guter Service.
Wie alles begann
Vor über 20 Jahren begann unsere Reise mit einer Idee, viel Leidenschaft und dem Mut, etwas Eigenes aufzubauen. Das erste Logo entstand nicht in einer Werbeagentur und nicht mit künstlicher Intelligenz. Es entstand von Hand – mit Papier, Stift und vielen Stunden voller Gedanken und Ideen. Es war der erste sichtbare Schritt auf einem Weg, der bis heute andauert. Seitdem hat sich vieles verändert. Aus dem kleinen Bistro wurde ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, gemeinsam essen, lachen und Erinnerungen schaffen. Neue Gerichte, neue Ideen und neue Herausforderungen haben uns begleitet – doch eines ist immer geblieben: Der Wunsch, jedem Gast das Gefühl zu geben, willkommen zu sein. Heute entwickeln wir diesen Weg weiter. Aus Schmidts Bistro entsteht Schritt für Schritt Die Wirtshausbar – mit denselben Werten wie am ersten Tag, aber mit einer klaren Vision für die Zukunft.
Was uns wichtig ist
Ein Restaurant ist für uns weit mehr als ein Ort, an dem Speisen und Getränke serviert werden. Es ist ein Treffpunkt. Ein Ort für Begegnungen, Gespräche und gemeinsame Erinnerungen. Seit über 20 Jahren erleben wir jeden Tag, wie aus Gästen Stammgäste werden, aus kurzen Besuchen lange Abende entstehen und aus gemeinsamen Momenten echte Verbundenheit wächst. Deshalb stehen für uns nicht nur frische Zutaten und eine gute Küche im Mittelpunkt, sondern vor allem die Menschen. Jeder Gast soll sich willkommen fühlen – unabhängig davon, ob er zum ersten Mal bei uns ist oder schon seit vielen Jahren zu unserer Wirtshausfamilie gehört. Denn am Ende sind es nicht nur die Gerichte, die in Erinnerung bleiben. Es sind die Begegnungen, die Gespräche und das gute Gefühl, gerne wiederzukommen.
Unsere größte Inspiration
Hinter unserer Wirtshausbar stehen nicht nur Rezepte und Ideen, sondern vor allem Werte, die uns seit unserer Kindheit begleiten. Unsere Mutter Waltraud hat uns gezeigt, was Fürsorge, Zusammenhalt und echte Gastfreundschaft bedeuten. Sie hat uns gelehrt, Menschen mit Respekt zu begegnen, füreinander da zu sein und auch in schwierigen Zeiten niemals den Mut zu verlieren. Viele ihrer Rezepte begleiten uns bis heute. Noch wichtiger sind jedoch die Werte, die sie uns mitgegeben hat. Sie prägen unser tägliches Handeln – im Umgang mit unseren Gästen genauso wie miteinander. Deshalb tragen einige unserer Gerichte ihren Namen. Nicht nur, weil sie hervorragend schmecken, sondern weil sie für etwas stehen, das uns bis heute wichtig ist: Ehrlichkeit, Herzlichkeit und das Gefühl, willkommen zu sein. „Jeder Mensch macht Fehler – aber könntest du anfangen, billigere Fehler zu machen?“ – Waltraud
Unsere Zukunft
Was mit einem kleinen Bistro begann, ist heute weit mehr als ein Ort zum Essen und Trinken – es ist ein Treffpunkt für Menschen geworden. Mit Schmidts – Die Wirtshausbar möchten wir diesen Weg konsequent weitergehen. Wir verbinden das Beste aus zwei Welten: die Herzlichkeit und Bodenständigkeit eines traditionellen Wirtshauses mit der stilvollen Atmosphäre einer modernen Bar. Freu dich auf schwäbische Klassiker, kreative Burger, knusprige Pizzen, ein gemütliches Frühstück, hausgemachte Kuchen, ausgewählte Weine, besondere Cocktails und viele gemeinsame Abende in einem Ambiente, das zum Verweilen einlädt. Die Wirtshausbar ist für uns mehr als ein neuer Name. Sie ist die Weiterentwicklung einer Idee, die uns seit über 20 Jahren begleitet – ein Ort, an dem sich jeder willkommen fühlen darf. Unsere Geschichte schreiben wir jeden Tag weiter. Vielleicht schon bald gemeinsam mit dir.Jede Geschichte beginnt mit einer Entscheidung. Vielleicht mit der Wahl deines Lieblingsgerichts.
Ein Stück Schwaben zum Reinbeißen – knusprig gebacken, herzhaft belegt, goldbraun überbacken und mit Dip serviert
Frisch überbacken, großzügig belegt und herrlich knusprig – perfekt für alle, die herzhaften Genuss unkompliziert lieben
Saftig, herzhaft und mit besten Zutaten frisch zubereitet – Burger, die satt machen und garantiert Lust auf den nächsten Bissen wecken
Für kleine Genießer mit großem Appetit – kindgerecht, lecker und genau richtig für einen entspannten Familienbesuch
Klein in der Größe, groß im Geschmack – vier saftige Burger im Mini-Format für abwechslungsreichen Genuss bei jedem Bissen
Nach alten Familienrezepten gekocht – ehrliche schwäbische Hausmannskost mit dem Geschmack, den schon Waltraud auf den Tisch gebracht hat
Zum Teilen mit Freunden oder ganz für dich allein – knusprige Lieblingsklassiker, die zu jedem Feierabend und jedem Bier passen
Knackig, frisch und mit viel Liebe angerichtet – unsere Salate beweisen, dass leichter Genuss richtig satt und glücklich machen kann
Alle unsere Pizzen werden auf amerikanischem Boden mit fruchtiger Tomatensoße und einer goldenen 50/50-Mischung aus Mozzarella & Gouda frisch überbacken.
Ein süßer Abschluss, der in Erinnerung bleibt – hausgemacht, cremig oder fruchtig und immer eine kleine Belohnung zum Schluss
Perfekt für den kleinen Hunger oder zum Teilen – unsere herzhaften Snacks passen ideal zu einem kühlen Bier oder einem guten Drink
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